Przygoda z kuchnią

[Brunhilda]

Czy ktoś ma jakaś wiedzę o zupie szczawiowej? Nigdy nie robiłam a w ruskim sklepie kupiłam szczaw w słoiczku. W smaku pyszny ale posiekany razem z jakimiś badylami, pewnie szczawiowymy, nigdy nie widziałam, i po prostu nie do zjedzenia bo ciagle te badyle do wypluwania. Czy tak się robi? Czy to rusyjska metoda? Czy dodaje się jajko? Czy śmietanę? Czy to i to?

[Yvonne]

Czy ktoś ma jakaś wiedzę o zupie szczawiowej? Nigdy nie robiłam a w ruskim sklepie kupiłam szczaw w słoiczku. W smaku pyszny ale posiekany razem z jakimiś badylami, pewnie szczawiowymy, nigdy nie widziałam, i po prostu nie do zjedzenia bo ciagle te badyle do wypluwania. Czy tak się robi? Czy to rusyjska metoda? Czy dodaje się jajko? Czy śmietanę? Czy to i to?

Moja mama robi pyszną!
Ja nigdy nie robiłam, ale mogę spytać o przepis, jeśli chcesz.
Robi z jajkiem i do tego dojada się z osobnego talerzyka ziemniaczki

[grim_reaper]

U mnie dziś VE Day połączony z Bank Holiday.
Wyjść i pojechać za bardzo nie można, więc trzeba się przejść na ogród z małym co nieco

[Barabasz]

Szczawiówkę uwielbiam z kawałkami jaja na twardo choć nie mam pojęcia jak się robi. Pamiętam czasy jako dziecko kiedy zjadałem liście szczawiu bezpośrednio zerwany na łące.

[Czesio1]

A ja jutro planuję zrobić kartacze. Pamiętacie restaurację "Pod Jelonkiem"?

[VdL]

U mnie dziś VE Day połączony z Bank Holiday.
Wyjść i pojechać za bardzo nie można, więc trzeba się przejść na ogród z małym co nieco

Taką zupę to ja lubię. Barszcz, beer......

[TomaszK]

A ja jutro planuję zrobić kartacze. Pamiętacie restaurację "Pod Jelonkiem"?

Wrzuć fotkę, ocenimy Twoje kulinarne umiejętności

[Czesio1]

A ja jutro planuję zrobić kartacze. Pamiętacie restaurację "Pod Jelonkiem"?

Wrzuć fotkę, ocenimy Twoje kulinarne umiejętności

Zmieniły się plany. Może następnym razem?

[grim_reaper]

U mnie dziś VE Day połączony z Bank Holiday.
Wyjść i pojechać za bardzo nie można, więc trzeba się przejść na ogród z małym co nieco

Taką zupę to ja lubię. Barszcz, beer......

Zupka w odpowiedniej temperaturze była

Dziś zupka w towarzystwie domowych burgerów, a na deser chlebek bananowy, by życie było słodsze.

[Hanka]

U mnie wczoraj na obiad były kluski ziemniaczane z młodych ziemniaków z białym serem i zasmażanym boczkiem i jako dodatek młoda kapusta z koperkiem. Do tego koniecznie wiśniowy kompot. Czy ktoś jadł kiedyś taki zestaw.? Taki obiad najlepiej smakuje na świeżym powietrzu, gdy można słuchać śpiewu ptaków i rechotu żabek. Choć u mniec było niezbyt cicho bo sąsiedzi trawniki kosili, ja zresztą też

[Hanka]

a mam co kosić

[Aldona]

A o co chodzi z tą jajecznicą Mysikrólika? Dość często widzę tutaj takie odniesienia. Mysikrólik coś dodatkowego z nią wyczynia, że to taka cała już historia jest?

[Czesio1]

A o co chodzi z tą jajecznicą Mysikrólika? Dość często widzę tutaj takie odniesienia. Mysikrólik coś dodatkowego z nią wyczynia, że to taka cała już historia jest?

Tu poczytaj :
http://www.pansamochodzik.org.pl/viewto ... 7741#37741
To właśnie na Czarcim Ostrowie wszystko się zaczęło.

[TomaszK]

... a na deser chlebek bananowy, by życie było słodsze.

Chlebek bananowy wygląda ciekawie, sprzedam ten pomysł mojej córce.

[Czesio1]

A ja jutro planuję zrobić kartacze. Pamiętacie restaurację "Pod Jelonkiem"?

Wrzuć fotkę, ocenimy Twoje kulinarne umiejętności

Zmobilizowałeś mnie TomaszKu i dziś od rana popełniałem kartacze.

Na farsz ugotowałem poprzedniego dnia 1 kg łopatki. Pokrojone w kostkę, ugotowane z warzywami. Niestety zapomniałem zrobić zdjęcia.
Mięsko zmieliłem:


i dodałem jajeczko:


Teraz pora na ziemniaki. Te ugotowane:


oraz część na surowo po starciu na tartce:


Ziemniaki na surowo odcedzone, sok odlany, zebrana skrobia ziemniaczana dodana do ciasta. Potem trzy łyżki mąki ziemniaczanej:


i można zagnieść ciasto:


Teraz pora na formowanie kartaczy


napełnianie farszem:


i można gotować:


Efekt końcowy wyszedł mi taki:





A rok temu w restauracji "Pod Jelonkiem" tak wyglądały kartacze:

Kartacze
fot. Czesio1

[Yvonne]

O matko! Ogóreczki Czesia! Mniam

[Eksplorator63]

Mniam

[Fantomas]

Czesio w sklepie spożywczym w Gibach kartacze były. Bardzo smaczne zresztą. Jadłem też kartacze w słynnym barze Jarzębinka w Supraślu. Też były świetne. Jednak nie ma jak babka ziemniaczana od szwagierki johnego Ta była najpyszniesza.

[Brunhilda]

U mnie wczoraj na obiad były kluski ziemniaczane z młodych ziemniaków z białym serem i zasmażanym boczkiem i jako dodatek młoda kapusta z koperkiem. Do tego koniecznie wiśniowy kompot. D

Ojojojoj Hanko! Kluski ziemnisczane.... z serem I boczkiem...I kapustka z koperkiem...
pyyycha...

A jak robisz kluski ziemniaczane?

[Czesio1]

O matko! Ogóreczki Czesia! Mniam

Wnioskuję stąd że kartacz nie prezentuje się zby apetycznie? Bo ogórek to miał być tylko na dokładkę.

[Yvonne]

O matko! Ogóreczki Czesia! Mniam

Wnioskuję stąd że kartacz nie prezentuje się zby apetycznie? Bo ogórek to miał być tylko na dokładkę.

No wiesz ...
Sam fakt, że są z mięsem wyklucza je z kręgu moich zainteresowań

[Hanka]

Ojojojoj Hanko! Kluski ziemnisczane.... z serem I boczkiem...I kapustka z koperkiem...
pyyycha...
A jak robisz kluski ziemniaczane?

ścieram ziemniaki, najlepiej młode, dodaję mąkę i trochę soli. Proporcje trudno mi podać bo robię na oko, za każdym razem jest to inna ilość, sypię z torebki prosto do miski ze startymi ziemniakami wiec nie wiem czy to szklanka czy więcej. Gdy byłam mała to z zachwytem obserwowałam z jaką szybkością wpadały do garnka te kluseczki z talerza, gdy robiła to moja babcia. Myślę ze po wielu latach gotowania tych klusek robię to tez całkiem sprawnie

[Hanka]

O matko! Ogóreczki Czesia! Mniam

Wnioskuję stąd że kartacz nie prezentuje się zby apetycznie? Bo ogórek to miał być tylko na dokładkę.

kartacz prezentuje się bardzo apetycznie, napracowałeś się solidnie ale efekt jest i na pewno były smaczne
Choć bardzo lubię Twoje ogóreczki to ja te kartacze podałabym z młodą kapustą. mniam

[Yvonne]

Ojojojoj Hanko! Kluski ziemnisczane.... z serem I boczkiem...I kapustka z koperkiem...
pyyycha...
A jak robisz kluski ziemniaczane?

ścieram ziemniaki, najlepiej młode, dodaję mąkę i trochę soli.

A jajka nie dajesz, Hanko?
Bo ja owszem. Jedno.
Uwielbiam kluski
Ale tylko z kiszoną kapustą. Im bardziej kwaśna, tym lepsza.

[Czesio1]

Choć bardzo lubię Twoje ogóreczki to ja te kartacze podałabym z młodą kapustą. mniam

Pewnie, że bardziej by pasowało ale jest takie fajne powiedzenie, że jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma.

[Czesio1]

No wiesz ...
Sam fakt, że są z mięsem wyklucza je z kręgu moich zainteresowań

Można zrobić kartacza bez mięsa.

[TomaszK]

Czesiu, bardzo urosłeś w moich oczach. Byłem przekonany że rozpadną Ci się przy gotowaniu, a tu nie ! Na dodatek farszu jest wiecej niż ciasta. Gratulacje !

[Hanka]

Ojojojoj Hanko! Kluski ziemnisczane.... z serem I boczkiem...I kapustka z koperkiem...
pyyycha...
A jak robisz kluski ziemniaczane?

ścieram ziemniaki, najlepiej młode, dodaję mąkę i trochę soli.

A jajka nie dajesz, Hanko?
Bo ja owszem. Jedno.
Uwielbiam kluski
Ale tylko z kiszoną kapustą. Im bardziej kwaśna, tym lepsza.

do klusek nie, za to placków jak najbardziej
klusek z kwaszoną kapustą nie podawałam ale muszę spróbować

[Czesio1]

Czesiu, bardzo urosłeś w moich oczach. Byłem przekonany że rozpadną Ci się przy gotowaniu, a tu nie ! Na dodatek farszu jest wiecej niż ciasta. Gratulacje !

Dzięki TomaszKu.

[PawelK]

Na patelni karmelizujemy cukier.

TomaszKu, my ogarnęliśmy w woku ale i tak działa, dzięki.