Przygoda z kuchnią

Dział poświęcony sprawom ogólnym dotyczącym wolnych dyskusji o wszystkim
ODPOWIEDZ
TomaszK
Forowy Badacz Naukowy
Forowy Badacz Naukowy
Posty: 8828
Rejestracja: 09 lip 2013, 18:42
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 47 razy
Otrzymał podziękowań: 366 razy

Post autor: TomaszK »

Ależ bym zjadł takiego krokieta. Zasmażasz je po zawinięciu ?
Awatar użytkownika
VdL
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 4799
Rejestracja: 29 maja 2014, 23:05
Miejscowość: dokąd
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 129 razy
Otrzymał podziękowań: 89 razy

Post autor: VdL »

TomaszK pisze:Ależ bym zjadł takiego krokieta. Zasmażasz je po zawinięciu ?
Tak. Podaję na ciepło. Takie najlepsze.

Zapraszam, jak będzie ciepło.
Ostatnio zmieniony 02 lut 2021, 00:20 przez VdL, łącznie zmieniany 1 raz.
Awatar użytkownika
VdL
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 4799
Rejestracja: 29 maja 2014, 23:05
Miejscowość: dokąd
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 129 razy
Otrzymał podziękowań: 89 razy

Post autor: VdL »

TomaszK pisze:Odwiedziła nas dzisiaj przyjaciółka Beaty, Marta i jak zwykle robiły wycudowane jedzenie. Dzisiaj była ośmiornica. Najpierw duszona przez godzinę we własnym sosie, potem pokrojona i podsmażona na oliwie z czosnkiem.
Nie umiem robić ośmiornicy. Zawsze wychodzi mi gumowa. Wolę Aldberga.
Ostatnio zmieniony 02 lut 2021, 00:26 przez VdL, łącznie zmieniany 2 razy.
Awatar użytkownika
VdL
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 4799
Rejestracja: 29 maja 2014, 23:05
Miejscowość: dokąd
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 129 razy
Otrzymał podziękowań: 89 razy

Post autor: VdL »

Nie mogłem się powstrzymać.
Załączniki
IMG20210222182022.jpg
IMG20210222182749.jpg
Awatar użytkownika
Mysikrólik
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 5279
Rejestracja: 16 lip 2013, 14:37
Tytuł: harcerz
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 17 razy
Otrzymał podziękowań: 104 razy

Post autor: Mysikrólik »

Le Big mak :-D
Awatar użytkownika
RobertH
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 1279
Rejestracja: 26 lis 2018, 00:22
Tytuł: RobertH
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 6 razy
Otrzymał podziękowań: 7 razy

Post autor: RobertH »

Własny chlebek mieszany z prażoną cebulką i kukurydziany bezglutenowy .
Załączniki
IMG_20210303_164658.jpg
IMG_20210303_164551.jpg
KSIĄŻKI NIE GRYZĄ !!! POCHŁANIAJĄ W CAŁOŚCI !!!

Obrazek
Awatar użytkownika
VdL
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 4799
Rejestracja: 29 maja 2014, 23:05
Miejscowość: dokąd
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 129 razy
Otrzymał podziękowań: 89 razy

Post autor: VdL »

Mnie chleb nie wychodzi, zawsze Zakalec
Ostatnio zmieniony 03 mar 2021, 23:56 przez VdL, łącznie zmieniany 1 raz.
Awatar użytkownika
RobertH
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 1279
Rejestracja: 26 lis 2018, 00:22
Tytuł: RobertH
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 6 razy
Otrzymał podziękowań: 7 razy

Post autor: RobertH »

do kukurydzianego dałem za mało drożdży ,na oko , nie wyrusł za dużo ,ale to sie poprawi następnym razem i może nadzieje żółtym serem ,pasował by.
KSIĄŻKI NIE GRYZĄ !!! POCHŁANIAJĄ W CAŁOŚCI !!!

Obrazek
Awatar użytkownika
Czesio1
Administrator
Administrator
Posty: 16384
Rejestracja: 07 lip 2013, 14:00
Tytuł: Ojciec Prowadzący
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 386 razy
Otrzymał podziękowań: 195 razy

Post autor: Czesio1 »

RobertH pisze:do kukurydzianego dałem za mało drożdży ,na oko , nie wyrusł za dużo ,ale to sie poprawi następnym razem i może nadzieje żółtym serem ,pasował by.
Narobiłeś mi smaka na swój chlebek. Chyba pora wrócić do czasów swoich wypieków.
Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek
Awatar użytkownika
RobertH
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 1279
Rejestracja: 26 lis 2018, 00:22
Tytuł: RobertH
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 6 razy
Otrzymał podziękowań: 7 razy

Post autor: RobertH »

Czesio1 pisze:
RobertH pisze:do kukurydzianego dałem za mało drożdży ,na oko , nie wyrusł za dużo ,ale to sie poprawi następnym razem i może nadzieje żółtym serem ,pasował by.
Narobiłeś mi smaka na swój chlebek. Chyba pora wrócić do czasów swoich wypieków.
tak to moment robic ciasto jak ma sie przygotwany zakwas w lodówce . Mój robił sie 5 dni i co drugi dzień go odswiezam, trzymam w pudełku 1L po lodach ,dzieki temu uzywam mało drozdzy którymi nie ''wali ''chleb.

Nastepny wypiek w piatek ,bedzie razowy z żurawiną dla żony , z boczkiem dla mnie ;-) .
Ostatnio zmieniony 04 mar 2021, 09:34 przez RobertH, łącznie zmieniany 3 razy.
KSIĄŻKI NIE GRYZĄ !!! POCHŁANIAJĄ W CAŁOŚCI !!!

Obrazek
Awatar użytkownika
RobertH
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 1279
Rejestracja: 26 lis 2018, 00:22
Tytuł: RobertH
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 6 razy
Otrzymał podziękowań: 7 razy

Post autor: RobertH »

VdL pisze:Mnie chleb nie wychodzi, zawsze Zakalec
Mogą być 4 powody ,za duży dodatek tłuszczu, za mało czasu i brak miesienia ciasta w jedną strone ,przegarował i opadł ,za mało nagrzany piekarnik na początku . Ja nagrzewam na maxa i po włożeniu obniżam na 220 i później 180 st. Keksówki kładę na ruszt nie na zimną blachę. Zraszam chleb przed włożeniem i leje trochę wody konewką na dolną blache dla zaparowania piekarnika.

Posiłkuję sie książkami .
Załączniki
IMG_20210304_092349.jpg
Ostatnio zmieniony 04 mar 2021, 09:36 przez RobertH, łącznie zmieniany 1 raz.
KSIĄŻKI NIE GRYZĄ !!! POCHŁANIAJĄ W CAŁOŚCI !!!

Obrazek
Awatar użytkownika
RobertH
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 1279
Rejestracja: 26 lis 2018, 00:22
Tytuł: RobertH
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 6 razy
Otrzymał podziękowań: 7 razy

Post autor: RobertH »

Przy okazji eksperymentalny żurek na własną zupę żurek
Załączniki
IMG_20210304_094640.jpg
KSIĄŻKI NIE GRYZĄ !!! POCHŁANIAJĄ W CAŁOŚCI !!!

Obrazek
Awatar użytkownika
VdL
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 4799
Rejestracja: 29 maja 2014, 23:05
Miejscowość: dokąd
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 129 razy
Otrzymał podziękowań: 89 razy

Post autor: VdL »

Jeszcze raz spróbuję.
Awatar użytkownika
RobertH
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 1279
Rejestracja: 26 lis 2018, 00:22
Tytuł: RobertH
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 6 razy
Otrzymał podziękowań: 7 razy

Post autor: RobertH »

ŻUREK z 3 łyżek mąki i słoika wody wyszedł znakomicie ,zupa dobra na 2Lz wody kiełbaską i boczkiem ,następny zarobiony ,odmłodzony,dojrzewa w lodówce a pózniej ,max garowanie na dzień przed na zewnątrz. Polecam,szkoda przepłacać .
Załączniki
IMG_20210306_001536.jpg
Ostatnio zmieniony 06 mar 2021, 00:18 przez RobertH, łącznie zmieniany 2 razy.
KSIĄŻKI NIE GRYZĄ !!! POCHŁANIAJĄ W CAŁOŚCI !!!

Obrazek
Awatar użytkownika
RobertH
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 1279
Rejestracja: 26 lis 2018, 00:22
Tytuł: RobertH
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 6 razy
Otrzymał podziękowań: 7 razy

Post autor: RobertH »

Robi sie chleb mieszany razowy , po lewej z rodzynkmi ,po prawej z boczkiem. Za godzine bedzie efekt.
Załączniki
1.jpg
2 (1).jpg
3.jpg
KSIĄŻKI NIE GRYZĄ !!! POCHŁANIAJĄ W CAŁOŚCI !!!

Obrazek
Awatar użytkownika
RobertH
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 1279
Rejestracja: 26 lis 2018, 00:22
Tytuł: RobertH
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 6 razy
Otrzymał podziękowań: 7 razy

Post autor: RobertH »

Przekrojone jeszcze ciepłe ,ale zapach boczkowego bezcenny. :-D Rozpływa się w ustach.
Załączniki
IMG_20210308_121819.jpg
IMG_20210308_121804.jpg
IMG_20210308_121717.jpg
IMG_20210308_132644.jpg
IMG_20210308_130424.jpg
Ostatnio zmieniony 08 mar 2021, 13:37 przez RobertH, łącznie zmieniany 1 raz.
KSIĄŻKI NIE GRYZĄ !!! POCHŁANIAJĄ W CAŁOŚCI !!!

Obrazek
Awatar użytkownika
irycki
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 2708
Rejestracja: 22 cze 2016, 12:05
Tytuł: Pan Motocyklik
Miejscowość: Legionowo
Podziękował;: 61 razy
Otrzymał podziękowań: 106 razy

Post autor: irycki »

Głodny się przez Ciebie zrobiłem... :-P
Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek
Nie chcę pani schlebiać, ale jest pani uosobieniem przygody. Gdy patrzę na panią łowiącą ryby, pływającą po jeziorze, nie wyobrażam sobie, aby istniała bardziej romantyczna dziewczyna.

Moje fotoszopki (aktualiz. 13.11.2022)
.
Awatar użytkownika
VdL
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 4799
Rejestracja: 29 maja 2014, 23:05
Miejscowość: dokąd
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 129 razy
Otrzymał podziękowań: 89 razy

Żurek

Post autor: VdL »

Dzisiaj żurek na białej kielbsie i bliźniakach.
Załączniki
IMG20210309164301.jpg
Awatar użytkownika
VdL
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 4799
Rejestracja: 29 maja 2014, 23:05
Miejscowość: dokąd
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 129 razy
Otrzymał podziękowań: 89 razy

Nalwwka

Post autor: VdL »

https://stylowi.pl/14193176
Chyba sobie zrobię
Awatar użytkownika
RobertH
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 1279
Rejestracja: 26 lis 2018, 00:22
Tytuł: RobertH
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 6 razy
Otrzymał podziękowań: 7 razy

Post autor: RobertH »

Dziś na tapecie chleb z rodzynkami, żurawiną i drażetkami czekoladowymi.
Załączniki
IMG_20210311_134751.jpg
KSIĄŻKI NIE GRYZĄ !!! POCHŁANIAJĄ W CAŁOŚCI !!!

Obrazek
Awatar użytkownika
RobertH
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 1279
Rejestracja: 26 lis 2018, 00:22
Tytuł: RobertH
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 6 razy
Otrzymał podziękowań: 7 razy

Post autor: RobertH »

I taki efekt, lekko kolorowy od cukierków.
Załączniki
IMG_20210311_165056.jpg
IMG_20210311_164850.jpg
Ostatnio zmieniony 11 mar 2021, 16:54 przez RobertH, łącznie zmieniany 1 raz.
KSIĄŻKI NIE GRYZĄ !!! POCHŁANIAJĄ W CAŁOŚCI !!!

Obrazek
Awatar użytkownika
Czesio1
Administrator
Administrator
Posty: 16384
Rejestracja: 07 lip 2013, 14:00
Tytuł: Ojciec Prowadzący
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 386 razy
Otrzymał podziękowań: 195 razy

Post autor: Czesio1 »

RobertH pisze:I taki efekt, lekko kolorowy od cukierków.
Tak na własne potrzeby tylko pieczesz chlebek?
Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek
Awatar użytkownika
RobertH
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 1279
Rejestracja: 26 lis 2018, 00:22
Tytuł: RobertH
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 6 razy
Otrzymał podziękowań: 7 razy

Post autor: RobertH »

Czesio1 pisze:
RobertH pisze:I taki efekt, lekko kolorowy od cukierków.
Tak na własne potrzeby tylko pieczesz chlebek?
Tylko ,co 3 dzień . Nie ma konkurencji z tymi ze sklepu. Spróbuj , Dziewczyny to Ci pewnie zjedzą jeden bochenek na poczekaniu jak lekko ostygnie ;) Ciasto to same ,tylko dodatki zmieniam. Czysta robota.
Ostatnio zmieniony 11 mar 2021, 17:52 przez RobertH, łącznie zmieniany 1 raz.
KSIĄŻKI NIE GRYZĄ !!! POCHŁANIAJĄ W CAŁOŚCI !!!

Obrazek
Awatar użytkownika
Czesio1
Administrator
Administrator
Posty: 16384
Rejestracja: 07 lip 2013, 14:00
Tytuł: Ojciec Prowadzący
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 386 razy
Otrzymał podziękowań: 195 razy

Post autor: Czesio1 »

RobertH pisze: Tylko ,co 3 dzień . Nie ma konkurencji z tymi ze sklepu. Spróbuj , Dziewczyny to Ci pewnie zjedzą jeden bochenek na poczekaniu jak lekko ostygnie ;) Ciasto to same ,tylko dodatki zmieniam. Czysta robota.
Robercie, ja jeszcze nie tak dawno często piekłem swój chlebek. Najlepszy był na naturalnym zakwasie, bez dodatku drożdży. I od jakiegoś czasu planuję powrócić do tego zwyczaju bo taki chlebek jest przepyszny.
Natomiast widzę, że aż trzy chlebki upiekłeś stad moje pytanie czy pieczesz tylko na swoje potrzeby czy może rozprowadzasz gdzieś po rodzinie czy znajomych. Albo może mrozisz?
Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek
Awatar użytkownika
RobertH
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 1279
Rejestracja: 26 lis 2018, 00:22
Tytuł: RobertH
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 6 razy
Otrzymał podziękowań: 7 razy

Post autor: RobertH »

To tylko małe chlebki 0,5 kg. Trzymam na zewnątrz i jest ok .Na weekend starczą.
KSIĄŻKI NIE GRYZĄ !!! POCHŁANIAJĄ W CAŁOŚCI !!!

Obrazek
Awatar użytkownika
Czesio1
Administrator
Administrator
Posty: 16384
Rejestracja: 07 lip 2013, 14:00
Tytuł: Ojciec Prowadzący
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 386 razy
Otrzymał podziękowań: 195 razy

Post autor: Czesio1 »

RobertH pisze:To tylko małe chlebki 0,5 kg. Trzymam na zewnątrz i jest ok .Na weekend starczą.
Rozumiem.
Chyba mnie zdopingowałeś trochę, może wreszcie i ja zacznę piec swój chlebek. Bo masz absolutną rację, że z tymi sklepowymi nie ma konkurencji.
Ja w ogóle mam taką fazę, żeby nie tylko chleb swój robić ale też i wędliny. Póki co najczęściej robię tylko przed świętami ale warto pomyśleć o stałej produkcji. Bo to co się kupi w sklepie na drugi dzień jeszcze da się zjeść ale trzeciego to lepiej wyrzucić.
Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek
Awatar użytkownika
RobertH
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 1279
Rejestracja: 26 lis 2018, 00:22
Tytuł: RobertH
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 6 razy
Otrzymał podziękowań: 7 razy

Post autor: RobertH »

Czesio1 pisze:Najlepszy był na naturalnym zakwasie, bez dodatku drożdży.
Dla mnie trochę za kwaśny . Na samej żytniej robisz? Mi najlepiej smakuje na razowej pszenej ,z dodatkiem zakwasu i drożdzy . Ma taki orzechowy posmak.

Też rozmyślam nad włąsną kiełbasą , maszynkę już kupiłem z końcówką na flak.

Zakwas trzymam w pudełku, w lodówce i go dokarmiam co 2 dzień .
Załączniki
IMG_20210308_201219.jpg
Ostatnio zmieniony 11 mar 2021, 19:40 przez RobertH, łącznie zmieniany 2 razy.
KSIĄŻKI NIE GRYZĄ !!! POCHŁANIAJĄ W CAŁOŚCI !!!

Obrazek
Awatar użytkownika
Czesio1
Administrator
Administrator
Posty: 16384
Rejestracja: 07 lip 2013, 14:00
Tytuł: Ojciec Prowadzący
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 386 razy
Otrzymał podziękowań: 195 razy

Post autor: Czesio1 »

RobertH pisze:
Czesio1 pisze:Najlepszy był na naturalnym zakwasie, bez dodatku drożdży.
Dla mnie trochę za kwaśny . Na samej żytniej robisz? Mi najlepiej smakuje na razowej pszenej ,z dodatkiem zakwasu i drożdzy . Ma taki orzechowy posmak.

Też rozmyślam nad włąsną kiełbasą , maszynkę już kupiłem z końcówką na flak.

Zakwas trzymam w pudełku, w lodówce i go dokarmiam co 2 dzień .
Zakwas robię na mące żytniej. Natomiast sam chlebek to mąka pszenna poznańska ( :-D ) plus mąka żytnia ale nie razowa. I do tego różne dodatki, czyli słonecznik, otręby, płatki owsiane. Jeśli Cięto interesuje to odnajdę dokładny przepis i podzielę się.
Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek
Awatar użytkownika
VdL
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 4799
Rejestracja: 29 maja 2014, 23:05
Miejscowość: dokąd
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 129 razy
Otrzymał podziękowań: 89 razy

Post autor: VdL »

Wrzuć, a najlepiej przywieźcie na zlot.

Kiełbasę raz robiłem, częściej pasztety.
Awatar użytkownika
RobertH
Zlotowicz
Zlotowicz
Posty: 1279
Rejestracja: 26 lis 2018, 00:22
Tytuł: RobertH
Płeć: Mężczyzna
Podziękował;: 6 razy
Otrzymał podziękowań: 7 razy

Post autor: RobertH »

Czesio1 pisze:Jeśli Cięto interesuje to odnajdę dokładny przepis i podzielę się.
Sam kupiłem ostatnio 3 ksiązki .W pieczeniu chleba miałem przerwę 25 lat . Pracowałem w piekarni , ale przepis poproszę z opisem czasu garowania.
KSIĄŻKI NIE GRYZĄ !!! POCHŁANIAJĄ W CAŁOŚCI !!!

Obrazek
ODPOWIEDZ

Wróć do „Forum ogólne”