Przygoda z kuchnią

[Czesio1]

U nas dzisiaj żurek, oczywiście z Brześcia.


 

 

Mniam, mniam. Aleś mi narobił smaka. Poproszę porcję. 
 

[Fantomas]

Bruniu, żeby Tobie tylko nie zabrakło tych polskich specjałów. Wówczas ten lockdown będzie nie do zniesienia.VdL skoro brakuje szczepionek, a w Australii szaleje Delta to rząd nie bardzo ma szerokie pole manewru.

[Brunhilda]

Tak sobie w totalnym lockdown wspominam wyjazdy, w tym kulinarne przygody. Przypomniał mi się zlot we Francji, wracałam przez Bruksele. Popularne są tam bardzo małże (mussels) pod hasłem Mussels in Brussels. Podawane w takim dużym żeliwnymi garnku cebulka, jakimiś ziołami i piwem. Jean-Claude Van Damme, Belg znany z martial arts nazywany jest Muscles from Brussels ( mięśnie z Brukseli). Muscles i mussels brzmi podobnie.



Trochę się zdziwiłam, ze małże są belgijskim daniem! Okazało się, ze kiedyś były jedzeniem biedaków teraz uważane za czarne złoto. A najlepsze właśnie w świecie są w Belgii w płytkiej rzeczce Scheldt miedzy Zachodnia Belgia i Netherlands.

I do nas doszła moda na mussels. To w naszej wersji, z sosem panang curry.


 
 

[Brunhilda]

Bruniu, żeby Tobie tylko nie zabrakło tych polskich specjałów. Wówczas ten lockdown będzie nie do zniesienia.VdL skoro brakuje szczepionek, a w Australii szaleje Delta to rząd nie bardzo ma szerokie pole manewru.

 

No staram się ! teraz jeszcze śliwki w czekoladzie doszły… jakos przebede ten lockdown. 
 

[Fantomas]

No tak śliwki w czekoladzie są super
 
 

[Aldona]

Za śliwkami to nie mam ciągąt....ale ostatnio (jako, że w ogóle nie mogę słodyczy) to drżę na widok jabłek w cieście

[TomaszK]

I do nas doszła moda na mussels. To w naszej wersji, z sosem panang curry.  

Apetyczna ta wersja

A u mnie zaczął buzować trójniak na bazie kujawskiego miodu. 45 litrów.



 
 
 

[Brunhilda]

Jabłka w cieście czyli takie placuszki? Posypane cukrem pudrem? 
 

[Aldona]

Nigdy nie jadłam małży ani innych tego typu potraw. Jakoś... chyba bym nie przełknęła.
Tomaszku, ten trójniak będzie wściekle słodki

[Aldona]

Bruniu, nie, jabłka w cieście - to całe jabłuszko (bez środka) omoczone w cieście (może być w drożdżowym, kruchym, albo francuskim) i zapieczone w piekarniku. To o czym mówisz, to racuchy. Zaraz zobaczę czy nie mam zdjęcia.

[Brunhilda]

Oj zobacz! Jak to? Całe jabłko w cieście? Naleśnikowym?

[Brunhilda]

Małże są pyszne. Przełam się kiedyś i spróbuj!
A u mnie dzisiaj zupka moj pomysł. Nie przepadam za chińska kuchnia ale niektóre potrawy są Ok. Ugotowałam zupkę lekko orientalna. Otoz, do cienkiego rosołku z pokrojona marchewka i kapusta i kawałkami kurczaka, dodałam skremowanej ( jest takie słowo? ) kukurydzy i startego imbiru, tak 2 cm. Do tego sol z polskiego sklepu. No i śmietanka niestety…

[Aldona]

Niestety nie mam zdjęcia zadnego, ale czuję, ze niedlugo zapiekę jabłuszka, to zamieszcze zdjęcia w wątku kuchennym.
Tak Bruniu, to sa całe jabłka i mogą być w róznych rodzajach ciast. W naleśnikowym jak najbardziej też.

[TomaszK]

... dodałam skremowanej ( jest takie słowo? ) kukurydzy ...  

"Skremowanej" ? Już jest  , mnie sie podoba. Domyślam sie, że chodzi kukurydzę przetartą na krem. U nas tego nie widziałem, a brzmi ciekawie.

 
 
 
 
 

[Brunhilda]

Ależ to ciekawie brzmi I! Całe jablko? A jakie ciasto najlepsze? Masz przepis? A masz dobry przepis na racuchy z jabłkiem?

[Brunhilda]

Aż wygooglowalam..
No tak… zupełnie nie pasuje do kukurydzy… ale tak, chodzi o kukurydze przetarta na krem.

[Brunhilda]

Żeby zatuszowac wrażenie po kremowaniu kukurydzy dzisiaj ugotowałam nowa zupę. Z Pokrzywy!
Nie do wiary. Numer jeden, pokrzywy w Australii nie widziałam. Rośnie tylko na farmach, i to organicznych! A ja pamietam jak
Parzyła nogach jak się wlazło tam gdzie nie trzeba! W Polsce oczywiście.numer dwa nigdy, przenigdy nie przypuszczałabym, ze może być taka pyszna! Tu, również przetarta na krem ( czy nie prodciej byłoby tak jak z kukurydza..)z Créme fraiche. Pyyyszna…
Tylko zmieliłam tez te łodygi, trzeba było wyrzucić bo łykowate trochę…

[Brunhilda]

A teraz uwaga! Przepyszny, moim zdaniem, kurczak z rozmarynem i jagodami. Marynowane w occie balsamicznym i syropie klonowym…



 

[Brunhilda]

[Brunhilda]

Od razu widać, ze jesteśmy w lockdown… jedyna rozrywka to gotowanie…

[VdL]

Racuchy z jabłkiem to ciasto naleśnikowe i jabłko. Można też dodać proszku do pieczenia , będą lżejsze.
Co do jabłek , to dobre są kruche. Wydrążyć środek, do środka miód z cynamonem i do piekarnika.

Malina
 Trochę nie na temat,.sorki.
 

[Aldona]

Czesiek, przenieś, proszę wątek z racuchami do kulinariów Zaraz dam przepis i chyba się poturlam do kuchni....jabłka mam, cynamon jest....mąka! Brak, ale sklep już otwarty

[Czesio1]

Czesiek, przenieś, proszę wątek z racuchami do kulinariów Zaraz dam przepis i chyba się poturlam do kuchni....jabłka mam, cynamon jest....mąka! Brak, ale sklep już otwarty

 

Zrobione.
 

[Yvonne]

Racuchy z jabłkiem to ciasto naleśnikowe i jabłko. Można też dodać proszku do pieczenia , będą lżejsze.
Co do jabłek , to dobre są kruche. Wydrążyć środek, do środka miód z cynamonem i do piekarnika.

Malina
 Trochę nie na temat,.sorki.
 

 

A dla mnie racuchy z jabłkiem to ciasto drożdżowe. Mniam. Robiłam w niedzielę.

[VdL]

Kisimy ogórki wraz z rzodkiewkami i burakami. Ciekawe co z tego będzie?
 

[TomaszK]

Wygląda ciekawie, szczególnie tej kiszonej rzodkiewki bym spróbował. 
A czy robił ktoś kiszone grzyby ? Ja raz z ciekawości kupiłem na targu kiszone rydze, ale były tak słone, że nie dało się jeść.
 

[Brunhilda]

Kiszonej rzodkiewki nie próbowałam nigdy? Kisiłeś już kiedyś?

[Brunhilda]

A dzisiaj taki gość na stole. Western Rock lobster czyli nasz, australijski homar. Ma piękny kolor! Aż szkoda te skorupy zdejmować… pandemia sprawiła, ze trafiają ma nasze m lokalne stoły w przystępnej cenie! Przedtem lwia cześć szła na eksport, głównie do Chin, jak rozumiem.

[Brunhilda]

A tu narodowe danie Singaporskie, Singapore chili crab. Pyszny. Poszłam na łatwiznę i zrobiłam go z półproduktów. Przysłali mi craby, szczęśliwie nie żyjące już. Nie wiem czy bym mogła je na gorąca wode gdyby się ruszały… brrr. No i sosik trzeba było doprawić ale baza była gotowa. I do tego paskudnie słodkie chińskie bułeczki. No ale nic. Pyszne było. Tomaszek tam byl wiec wie o czym pisze ale wszystkim innym napisze, ze najświeższe owoce morza są na Rybnym Markecie. A teraz Rybny Market dostarcza wszystko do domu. Zamawiam i przysyłają kurierem. No bo zamnkńieci od trzech miesięcy, to znaczy już tydzień powoli otwieramy się. Mimo wszystko jakos nie bardzo większość z nas ma odwagę kręcić się w tłumie. Najprościej wiec zamówić.

[Brunhilda]