Przygoda z kuchnią

Post autor: **irycki** » 20 wrz 2020, 10:26

Brunhilda pisze: Nawet ten chleb ma jakby kpiąca minę...

Ja bym powiedział, że taką zgryźliwą

Ale w sumie ważne jak smakuje.

Post autor: **Brunhilda** » 20 wrz 2020, 13:19

Mysikrólik pisze:Mamy coś prostego, bez zakwasu, na zwykły piekarnik, tylko dużo składników dość było, typu otręby, ziarna.

A masz jakiś przepis?

Post autor: **Mysikrólik** » 20 wrz 2020, 18:39

Brunhilda pisze:
Mysikrólik pisze:Mamy coś prostego, bez zakwasu, na zwykły piekarnik, tylko dużo składników dość było, typu otręby, ziarna.
A masz jakiś przepis?

Jak znajdę, wrzucę.

Post autor: **Brunhilda** » 23 wrz 2020, 13:03

Dzięki . Wyglada pysznie... Ta mąka luksusowa to zwykła mąka? Nazywa się 550?

Post autor: **Mysikrólik** » 23 wrz 2020, 17:59

550 to chyba miałkość.

Post autor: **TomaszK** » 23 wrz 2020, 19:02

Tak wygląda kolacja na wczasach odchudzajacych. To jest sałatka z tuńczykiem.

Zjadłem tylko tuńczyka z wierzchu, z kromką chleba. Trawę zostawiłem.

Post autor: **Czesio1** » 23 wrz 2020, 19:30

TomaszK pisze:Tak wygląda kolacja na wczasach odchudzajacych. To jest sałatka z tuńczykiem.

[url=https://i.postimg.cc/HkCy2FRg/tu-czyk.jpg]Obrazek[/url]

Zjadłem tylko tuńczyka z wierzchu, z kromką chleba. Trawę zostawiłem.

E no to nie masz tam tak źle. Sałatka full wypas.

Post autor: **Fantomas** » 23 wrz 2020, 20:28

TomaszKu, czy te wczasy odchudzające jakoś Tobie pomagają?

Post autor: **Czesio1** » 23 wrz 2020, 20:37

Fantomas pisze:TomaszKu, czy te wczasy odchudzające jakoś Tobie pomagają?

No pewnie. Portfel staje się lżejszy

Post autor: **TomaszK** » 23 wrz 2020, 20:46

Fantomas pisze:TomaszKu, czy te wczasy odchudzające jakoś Tobie pomagają?

Dają dobry start żeby zacząć chudnąć na poważniej.

Post autor: **Mysikrólik** » 12 paź 2020, 01:13

Na jutro planuję zrobić krem z zielonek.

W niedzielę udało mi się zebrać nieco, co jednocześnie jest znakiem, że grzyby na ten rok już kończą swoją karierę.

Post autor: **TomaszK** » 12 paź 2020, 08:15

Zieleniatki ! Teściowa robi z nich fajną zupę, tylko dużo roboty jest z wypłukaniem piasku.

Post autor: **Mysikrólik** » 12 paź 2020, 08:27

Zieleniatki ! Teściowa robi z nich fajną zupę, tylko dużo roboty jest z wypłukaniem piasku.

Gąski rzeczywiście upodobały sobie piach, ale warto pomęczyć się i kilka razy płukać, bo wg mnie to jedne ze smaczniejszych grzybów.

Post autor: **TomaszK** » 17 paź 2020, 19:59

W lutym byliśmy z Beatą w Izraelu i pomimo wspaniałych zabytków, zawiodłem się na tamtejszej kuchni. Nie podeszła nam kuchnia żydowska, arabska zresztą też, niezależnie od tego czy jedzona w hotelu, restauracji czy na ulicy. Postanowiliśmy, że zaraz jak wrócimy do Polski, pójdziemy odreagować do porządnej żydowskiej restauracji na krakowskim Kazimierzu. Poszliśmy dopiero dzisiaj, bo najpierw restauracje zostały zamknięte przez epidemię, potem były inne sprawy na głowie.

Zazwyczaj są tu tłumy zagranicznych turystów, trzeba robić rezerwacje, ale w tym roku turyści nie dotarli. Restauracja "Ariel" jest zmuszona zwalniać pracowników, zamknęli część obiektu, od rachunku odpisali nam 10%, jak powiedział kelner - "żeby o nich pamiętać i odwiedzać". Na szczęście jedzenie pozostało na dawnym poziomie.
Staraliśmy się wybierać tradycyjne dania kuchni żydowskiej. Na początek zupa berdyczowska, coś jakby gulaszowa, ale na słodko.

Na drugie danie Beata wzięła czulent, tradycyjną żydowską zapiekankę z gotowanych warzyw, wołowiny, fasoli i kaszy. Podobno dawniej nastawiało się ją w piekarniku węglowego pieca wieczorem i dochodziła w cieple całą noc.

Ja wziąłem gęsie szyjki faszerowane wątróbką.

Ciekawe danie, chyba nie ma odpowiednika w polskiej kuchni, bo inne dania znam pod polskimi nazwami. To co wygląda jak tosty, to kugel, coś w rodzaju babki ziemniaczanej.

Post autor: **Brunhilda** » 18 paź 2020, 02:41

Ooooch Tomaszku! Byłam tam! Chyba trzy lata temu... tez jadłam te szyjki! Idę szukać zdjęć 😀😀

Post autor: **TomaszK** » 27 paź 2020, 20:27

W ostatnią niedzielę było kolejne popisowe danie mojej żony, które robi tylko dla gości: kotlety panierowane w serze. U nas się to nazywa eskalopki, a przepis pochodzi z książki kucharskiej "Kuchnia warszawska".
Zasadniczo robi się ze schabu ale można też z piersi kurczaka

Mięso po rozbiciu tłuczkiem, panierujemy tradycyjnie, najpierw w mące, potem w jajku...

ale potem, zamiast w bułce, panierujemy w żółtym serze startym na tarce.

smażymy tradycyjnie na patelni.

Ser się topi i przypieka, a całość jest boska !

Podajemy z ziemniakami i kapustą zasmażaną. Ma to zupełnie inny smak niż tradycyjne kotlety panierowane w bułce.

Post autor: **Czesio1** » 27 paź 2020, 20:36

No i jak tu żyć jak się taki TomaszeK znęca nad głodnym?
Eskalopki, chyba już słyszałem tę nazwę. Chyba moja mama to kiedyś robila, zapytam przy okazji.

Post autor: **johny** » 27 paź 2020, 20:41

TomaszK pisze:W ostatnią niedzielę było kolejne popisowe danie mojej żony, które robi tylko dla gości: kotlety panierowane w serze

A jadłeś mielone z żóltym serem w środku. Są genialne! Ale Wasze również wyglądają wspaniale.

Post autor: **TomaszK** » 28 paź 2020, 08:08

johny pisze:A jadłeś mielone z żóltym serem w środku. Są genialne!

Nie ! Już dopisałem mielone mięso i ser do listy dzisiejszych zakupów.

Post autor: **johny** » 28 paź 2020, 08:29

TomaszK pisze:
johny pisze:A jadłeś mielone z żóltym serem w środku. Są genialne!
Nie ! Już dopisałem mielone mięso i ser do listy dzisiejszych zakupów.

Ser w kostce trzeba kupić i normalnie przemielić w maszynce. Tylko nie wiem w jakich proporcjach.

Post autor: **Brunhilda** » 28 paź 2020, 11:23

Właśnie zrobiłam te kotleciki. Pyszne! Dzięki za pomysł Johny!

Post autor: **johny** » 28 paź 2020, 11:56

Brunhilda pisze:Właśnie zrobiłam te kotleciki. Pyszne! Dzięki za pomysł Johny!

Podlasie dotarło do Australii!

Post autor: **johny** » 28 paź 2020, 15:25

Trochę Wam niedokładnie podałem przepis. Chodzi o mięso z piersi kurczaka. Do masy (zmielone mięso + ser) dodaje się jeszcze majonez.

Post autor: **Brunhilda** » 28 paź 2020, 23:12

Wieprzowe z kostka sera w środku bez majonezu tez były pyszne!

Post autor: **TomaszK** » 29 paź 2020, 18:15

Mięso na mielone już kupione. U nas na niedzielnym obiedzie idzie tego dużo.

Znalazłem różne przepisy w internecie i zdecydowałem, że połowę zrobię tak jak Brunhilda, z kostką sera w środku, a połowę jak Johny, z tartym serem. Wątpię, żeby u nas w domu przeszedł majonez, ale kupiłem mięso z udek, ono jest mniej suche niż to z piersi, może to wystarczy.

Post autor: **TomaszK** » 01 lis 2020, 16:26

Nie mogłem się zdecydować czy zrobić według przepisu Johnego - z tartym serem, czy według przepisu Brunhildy - z kawałkiem sera w środku. Zrobiłem kompromisowo: dodałem startego sera do mięsa, a ponadto do części kotletów włożyłem kawałki sera do środka.

Obydwa bardzo dobre. Dodatek startego sera rzeczywiście poprawia smak mielonych.

Post autor: **Hanka** » 01 lis 2020, 18:34

TomaszK pisze:Nie mogłem się zdecydować czy zrobić według przepisu Johnego - z tartym serem, czy według przepisu Brunhildy - z kawałkiem sera w środku. Zrobiłem kompromisowo: dodałem startego sera do mięsa, a ponadto do części kotletów włożyłem kawałki sera do środka.

[url=https://i.postimg.cc/13pJNpFF/mielone-1.jpg]Obrazek[/url][url=https://i.postimg.cc/Wbm5dGgk/mielone-2.jpg]Obrazek[/url]

Obydwa bardzo dobre. Dodatek startego sera rzeczywiście poprawia smak mielonych.

U mnie dziś też kotlety z wkładką.
Zrobiłam kotlety schabowe z farszem z kapusty i pieczarek.
Kiedyś Tomaszek pisał że bardzo lubi te kotlety

Post autor: **TomaszK** » 01 lis 2020, 19:25

Hanka pisze:Zrobiłam kotlety schabowe z farszem z kapusty i pieczarek.

Mniam !

Post autor: **RobertH** » 05 lis 2020, 00:39

Polecam hot-dog, ostry, na Orlenie.

Post autor: **Mysikrólik** » 05 lis 2020, 08:55

RobertH pisze:Polecam hot-dog, ostry, na Orlenie.

No to żeś się nagotował.