Przygoda z kuchnią

[TomaszK]

Ja też nie przepadam za śledziami. Chyba że chodzi o sałatkę śledziową, taką w ktorej pozostałych składników jest więcej niż śledzia. Moja córka taką robi na święta, z suszonymi śliwkami i orzechami.

[Aldona]

Ja też nie przepadam za śledziami

Kolejny ignorant.
Wpisuję Was na czarną listę

[Czesio1]

Ja też nie przepadam za śledziami

Kolejny ignorant.
Wpisuję Was na czarną listę

Oj grabisz sobie grabisz.

[TomaszK]

U nas dzisiaj był kurczak po wietnamsku. Całą rodziną lubimy kuchnię orientalną i często chodzimy do chińskiej restauracji. Teraz sam spróbowałem zrobić jedno z ulubionych dań na niedzielny obiad, razem było siedem osób, z tym że Julian poprzestał na samym ryżu.
Potrawę robi się z udźców z kurczaka. To nie podudzia (na te w Krakowie mówimy dramsztyki), ani ćwiartki, ale właśnie udźce.



Należy usunąć kości i skórę, chociaż widuję w sklepach gotowe udźce. Według przepisów w internecie można użyć piersi z kurczaka, ale ja tego nie lubię.

Pozostałe składniki to sos sojowy, cukier i cebula.



Mięso zalewamy sosem sojowym. W restauracjach kurczak po wietnamsku ma czerwony kolor, co podobno osiąga się dodaniem sztucznego barwnika. Ja dodałem koncentratu z buraków.



Wmieszać, pozostawić na godzinę. W tym czasie kroimy cebulę w piórka.



Na patelni karmelizujemy cukier.



Na to wrzucamy mięso i dusimy. Pod koniec dodajemu cebulę. Można doprawiać sosem sojowym, Beata stwierdziła, że jeszcze coś brakuje i dodała oleju sezamowego.



Podajemy z ryżem i sałtką Coleslaw.

[VdL]

Dziś też miałem kurczaka powiedzmy orientalnie w mleku kokosowym. Takiego jak znacz, kiedy byłeś u mnie.

Na kolację sałatka z bekonem. Też znasz

[Mysikrólik]

TomaszKu Twoja fotorelacja z robienia miodu uszczupliła się o zdjęcia. Czy można je jakoś przywrócić i ew. odświeżyć przepis gdzieś wyżej, bo trzeba szukać.

[Czesio1]

TomaszKu Twoja fotorelacja z robienia miodu uszczupliła się o zdjęcia. Czy można je jakoś przywrócić i ew. odświeżyć przepis gdzieś wyżej, bo trzeba szukać.

Na której stronie ten przepis?

[Mysikrólik]

32.

[Czesio1]

32.

Już sam się dokopałem do tej strony.
Zdjęcia przywrócone.

[TomaszK]

Dziś też miałem kurczaka powiedzmy orientalnie w mleku kokosowym. Takiego jak znasz, kiedy byłeś u mnie.
Na kolację sałatka z bekonem. Też znasz

Znam, znam. I mile wspominam jedno i drugie

[Hanka]

Dziś też miałem kurczaka powiedzmy orientalnie w mleku kokosowym. Takiego jak znacz, kiedy byłeś u mnie.

Na kolację sałatka z bekonem. Też znasz

Przepisy poprosimy
i może zdjęcia jakieś masz

[PawelK]

odajemy z ryżem i sałtką Coleslaw.

Wygląda całkiem po wietnamsku, a jak smakuje?

[Czesio1]

odajemy z ryżem i sałtką Coleslaw.

Wygląda całkiem po wietnamsku, a jak smakuje?

Jak to jak? Po krakowsku oczywiście.

[TomaszK]

Smak był klasyczny, to znaczy taki jak w krakowskich chińskich restauracjach. A przynajmniej taki smak starałem się uzyskać.
Boję się, że w Wietnamie ten kurczak mógłby mi nie smakować. Bo na przykład uwielbiam krakowskie chińskie sajgonki. A kiedy jadłem je w Tajlandii, to nie umywały się do tych z restauracji na Zamkowej. W razie wizyty w Krakowie - polecam.

[Brunhilda]

Boję się, że w Wietnamie ten kurczak mógłby mi nie smakować. Bo na przykład uwielbiam krakowskie chińskie sajgonki. A kiedy jadłem je w Tajlandii, to nie umywały się do tych z restauracji na Zamkowej. W razie wizyty w Krakowie - polecam.

no tak. Ja tez nie lubilam chinskiego jedzenia w Chinach! Bo chińskie, tajskie, wietnamskie itp w Europie, Ameryce czy Australii jest robione „pod” nasz smak.. nie jest takie jak w Azji. Nie lubilibysmy, czego jesteś Tomaszku najlepszym przykładem.

[Brunhilda]

Czy ktoś ma jakaś wiedzę o zupie szczawiowej? Nigdy nie robiłam a w ruskim sklepie kupiłam szczaw w słoiczku. W smaku pyszny ale posiekany razem z jakimiś badylami, pewnie szczawiowymy, nigdy nie widziałam, i po prostu nie do zjedzenia bo ciagle te badyle do wypluwania. Czy tak się robi? Czy to rusyjska metoda? Czy dodaje się jajko? Czy śmietanę? Czy to i to?

[Yvonne]

Czy ktoś ma jakaś wiedzę o zupie szczawiowej? Nigdy nie robiłam a w ruskim sklepie kupiłam szczaw w słoiczku. W smaku pyszny ale posiekany razem z jakimiś badylami, pewnie szczawiowymy, nigdy nie widziałam, i po prostu nie do zjedzenia bo ciagle te badyle do wypluwania. Czy tak się robi? Czy to rusyjska metoda? Czy dodaje się jajko? Czy śmietanę? Czy to i to?

Moja mama robi pyszną!
Ja nigdy nie robiłam, ale mogę spytać o przepis, jeśli chcesz.
Robi z jajkiem i do tego dojada się z osobnego talerzyka ziemniaczki

[grim_reaper]

U mnie dziś VE Day połączony z Bank Holiday.
Wyjść i pojechać za bardzo nie można, więc trzeba się przejść na ogród z małym co nieco

[Barabasz]

Szczawiówkę uwielbiam z kawałkami jaja na twardo choć nie mam pojęcia jak się robi. Pamiętam czasy jako dziecko kiedy zjadałem liście szczawiu bezpośrednio zerwany na łące.

[Czesio1]

A ja jutro planuję zrobić kartacze. Pamiętacie restaurację "Pod Jelonkiem"?

[VdL]

U mnie dziś VE Day połączony z Bank Holiday.
Wyjść i pojechać za bardzo nie można, więc trzeba się przejść na ogród z małym co nieco

Taką zupę to ja lubię. Barszcz, beer......

[TomaszK]

A ja jutro planuję zrobić kartacze. Pamiętacie restaurację "Pod Jelonkiem"?

Wrzuć fotkę, ocenimy Twoje kulinarne umiejętności

[Czesio1]

A ja jutro planuję zrobić kartacze. Pamiętacie restaurację "Pod Jelonkiem"?

Wrzuć fotkę, ocenimy Twoje kulinarne umiejętności

Zmieniły się plany. Może następnym razem?

[grim_reaper]

U mnie dziś VE Day połączony z Bank Holiday.
Wyjść i pojechać za bardzo nie można, więc trzeba się przejść na ogród z małym co nieco

Taką zupę to ja lubię. Barszcz, beer......

Zupka w odpowiedniej temperaturze była

Dziś zupka w towarzystwie domowych burgerów, a na deser chlebek bananowy, by życie było słodsze.

[Hanka]

U mnie wczoraj na obiad były kluski ziemniaczane z młodych ziemniaków z białym serem i zasmażanym boczkiem i jako dodatek młoda kapusta z koperkiem. Do tego koniecznie wiśniowy kompot. Czy ktoś jadł kiedyś taki zestaw.? Taki obiad najlepiej smakuje na świeżym powietrzu, gdy można słuchać śpiewu ptaków i rechotu żabek. Choć u mniec było niezbyt cicho bo sąsiedzi trawniki kosili, ja zresztą też

[Hanka]

a mam co kosić

[Aldona]

A o co chodzi z tą jajecznicą Mysikrólika? Dość często widzę tutaj takie odniesienia. Mysikrólik coś dodatkowego z nią wyczynia, że to taka cała już historia jest?

[Czesio1]

A o co chodzi z tą jajecznicą Mysikrólika? Dość często widzę tutaj takie odniesienia. Mysikrólik coś dodatkowego z nią wyczynia, że to taka cała już historia jest?

Tu poczytaj :
http://www.pansamochodzik.org.pl/viewto ... 7741#37741
To właśnie na Czarcim Ostrowie wszystko się zaczęło.

[TomaszK]

... a na deser chlebek bananowy, by życie było słodsze.

Chlebek bananowy wygląda ciekawie, sprzedam ten pomysł mojej córce.

[Czesio1]

A ja jutro planuję zrobić kartacze. Pamiętacie restaurację "Pod Jelonkiem"?

Wrzuć fotkę, ocenimy Twoje kulinarne umiejętności

Zmobilizowałeś mnie TomaszKu i dziś od rana popełniałem kartacze.

Na farsz ugotowałem poprzedniego dnia 1 kg łopatki. Pokrojone w kostkę, ugotowane z warzywami. Niestety zapomniałem zrobić zdjęcia.
Mięsko zmieliłem:


i dodałem jajeczko:


Teraz pora na ziemniaki. Te ugotowane:


oraz część na surowo po starciu na tartce:


Ziemniaki na surowo odcedzone, sok odlany, zebrana skrobia ziemniaczana dodana do ciasta. Potem trzy łyżki mąki ziemniaczanej:


i można zagnieść ciasto:


Teraz pora na formowanie kartaczy


napełnianie farszem:


i można gotować:


Efekt końcowy wyszedł mi taki:





A rok temu w restauracji "Pod Jelonkiem" tak wyglądały kartacze:

Kartacze
fot. Czesio1