Przygoda z kuchnią

Post autor: **TomaszK** » 13 maja 2015, 21:29

To i ja się pochwalę, zrobiłem to jakiś miesiąc temu, ale teraz taki zastój na forum, że podzielę się moją specjalnością - skrzydła indycze faszerowane. Potrawa pracochłonna ale efektowna. Takie skrzydła się kupuje, są dość tanie.

[timg small=http://pansamochodzik.org.pl/przygoda/i ... 152694.jpg medium= group=glr28522][/timg]

Ze skrzydeł należy wyluzować ze środka kości, a do wnętrza napchać dowolnego farszu, ja robię taki z mielonego mięsa, pieczarek i cebuli. Spinamy to potem szpilkami kuchennymi.

[timg small=http://pansamochodzik.org.pl/przygoda/i ... 158245.jpg medium= group=glr28522][/timg]

Po obsypaniu przyprawami i ewentualnie natarciu czosnkiem pieczemy w piekarniku jak indyka. Tak wyglądają po upieczeniu:

[timg small=http://pansamochodzik.org.pl/przygoda/i ... 203628.jpg medium= group=glr28522][/timg]

Przed podaniem kroimy w plastry.

[timg small=http://pansamochodzik.org.pl/przygoda/i ... 209674.jpg medium= group=glr28522][/timg]

Jeżeli podajemy na ciepło do obiadu, to jedno skrzydło wystarcza na dwie osoby. Można też podawać na zimno, wtedy kroimy w cieńsze plasterki. Na kościach które zostały, można ugotować zupę.

Post autor: **Czesio1** » 14 maja 2015, 15:00

Wyglądają bardzo apetycznie. Czy dobrze rozumiem, że spróbujemy tego w Bieszczadach TomaszKu?
Mi bardzo podobają się takie potrawy z wyluzowanego drobiu z różnym farszem w środku pokrojone w paski. Muszę do tego powrócić.
A propos, fajnie określenie "wyluzowany drób"

Post autor: **TomaszK** » 14 maja 2015, 22:20

Pełna brytfanna wystarczyłaby akurat dla wszystkich zlotowiczów. Ale prawdę mówiąc, to jest pół dnia roboty...

Post autor: **VdL** » 19 maja 2015, 20:01

No dobra,robiliście twaróg? Właśnie rzeźbę własny twarożek. Ciekawe czy wyjdzie zakalec.

Post autor: **TomaszK** » 19 maja 2015, 20:18

A to twarożek może nie wyjść ? No tak, chyba że zakalec

Post autor: **VdL** » 19 maja 2015, 20:45

TomaszK pisze:A to twarożek może nie wyjść ? No tak, chyba że zakalec

No, można przegrzać.

Jestem w szoku z 3 litrów mleka, może na śniadanie starczy.

Post autor: **Mysikrólik** » 19 maja 2015, 21:32

Jak masz mleko ze sklepu z kartonika, to co się dziwisz. To tak na prawdę zabarwiona na biało woda. Mleko które trafia od rolnika najpierw służy do zrobienia śmietany-masła, a to co zostanie idzie do kartoników.

Post autor: **VdL** » 19 maja 2015, 22:44

Mysikrólik pisze:Jak masz mleko ze sklepu z kartonika, to co się dziwisz. To tak na prawdę zabarwiona na biało woda. Mleko które trafia od rolnika najpierw służy do zrobienia śmietany-masła, a to co zostanie idzie do kartoników.

Myslisz, że jak bym miał mleko z kartonu to bym się tego podjął? To było mleko z krowy, nie z karonu.
Z mleka z kartonu można zrobić ser .... w kartonie.

To było mleko krowiowe

Post autor: **VdL** » 19 maja 2015, 23:15

3 litry mleka w innej postaci.
Odsączamy

[gimg small=http://pansamochodzik.org.pl/przygoda/i ... 656290.jpg medium= large= group=glr28678][/gimg]
o to owoc , choć trochę plaskaty

[gimg small=http://pansamochodzik.org.pl/przygoda/i ... 717865.jpg medium= large= group=glr28678][/gimg]

Post autor: **Mysikrólik** » 20 maja 2015, 08:57

Zdradź technikę produkcji, porównamy.

Post autor: **VdL** » 20 maja 2015, 14:45

Skorzystałem z b. prostego przepisu.
Mleko krowiowe, nastawione na zsiadłe. Po 2 dniach zlane do garnka i podgrzewane w temperaturze 30 st.C. Można też inaczej, zsiadłe mleko zalać świeżym ciepło podgrzany. Następnie odcedzić i poczekać do wystygnięcia. Tyle teoria, mój twaróg wyszedł jednak za suchy. Możliwe, że go przegrzałem.

Post autor: **PawelK** » 31 maja 2015, 11:27

Tomaszu, kupiliśmy dzisiaj kawałek owocu chlebowca, będziemy wcinać na deser

Pestki, nasz wietnamski sprzedawca, powiedział, trzeba ugotować albo upiec i też się zjada

Post autor: **TomaszK** » 31 maja 2015, 18:30

PawelK pisze:Tomaszu, kupiliśmy dzisiaj kawałek owocu chlebowca, będziemy wcinać na deser
Pestki, nasz wietnamski sprzedawca, powiedział, trzeba ugotować albo upiec i też się zjada

O ! Super ! Do Krakowa jeszcze nie dotarł. Ale za to pierwszy raz udało mi się kupić inne owoce, o których od dawna marzyłem - tamaryndowiec i mangostan. Też dobre.

Post autor: **PawelK** » 01 cze 2015, 21:54

Kawałek owocu chlebowca wygląda tak:

[timg small=http://pansamochodzik.org.pl/przygoda/i ... 530195.jpg medium= group=glr28927][/timg]

a tak po przygotowaniu do jedzenia. Miąższ można jeść na surowo, pestki gotowaliśmy 30 minut.

[timg small=http://pansamochodzik.org.pl/przygoda/i ... 549952.jpg medium= group=glr28927][/timg]

Post autor: **VdL** » 09 cze 2015, 19:56

PawelK pisze:Kawałek owocu chlebowca wygląda tak:

[url=http://i1116.photobucket.com/albums/k565/PawelK_/Chlebowiec1%20800x600.jpg]Obrazek[/URL]

a tak po przygotowaniu do jedzenia. Miąższ można jeść na surowo, pestki gotowaliśmy 30 minut.

[url=http://i1116.photobucket.com/albums/k565/PawelK_/Chlebowiec2%20800x600.jpg]Obrazek[/URL]

Jak smakował? Jak mozesz określić smak?

Post autor: **VdL** » 09 cze 2015, 19:57

Dzisiaj chłodno, na dzisiaj i jutro Kapuśniak.

Post autor: **PawelK** » 10 cze 2015, 18:19

VdL pisze:
PawelK pisze:Kawałek owocu chlebowca wygląda tak:

[url=http://i1116.photobucket.com/albums/k565/PawelK_/Chlebowiec1%20800x600.jpg]Obrazek[/URL]

a tak po przygotowaniu do jedzenia. Miąższ można jeść na surowo, pestki gotowaliśmy 30 minut.

[url=http://i1116.photobucket.com/albums/k565/PawelK_/Chlebowiec2%20800x600.jpg]Obrazek[/URL]
Jak smakował? Jak mozesz określić smak?

slodki z lekkim posmakiem miodu. Pestki podobnie do gotowanego bobu

Post autor: **VdL** » 18 lip 2015, 19:27

Najważniejszy czas stawiać wino z porzeczek.

[timg small=http://pansamochodzik.org.pl/przygoda/i ... 456108.jpg medium= group=glr29969][/timg]

Post autor: **VdL** » 10 wrz 2015, 08:34

Oto moja wczorajsza Zalewajka

Post autor: **Czesio1** » 10 wrz 2015, 09:16

VdL pisze:Oto moja wczorajsza Zalewajka

Przywieziesz na przyszłoroczny zlot czy nie doczeka?

Post autor: **VdL** » 10 wrz 2015, 10:02

Czesio1 pisze:
VdL pisze:Oto moja wczorajsza Zalewajka
Przywieziesz na przyszłoroczny zlot czy nie doczeka?

Zależy od zimy, jak będzie sroga, to może nie doczekać. Zostanie wtedy na pocieszenie grzanka.

Robię po raz pierwszy nalewkę ze śliwek, ciekaw jestem smaku.
Możemy również zrobić wcześniej zlot, wtedy na pewno przywiozę.

Post autor: **johny** » 10 wrz 2015, 10:03

VdL pisze:Możemy również zrobić wcześniej zlot, wtedy na pewno przywiozę.

Zlot to my możemy zaraz zrobić!

Post autor: **VdL** » 10 wrz 2015, 10:37

johny pisze:
VdL pisze:Możemy również zrobić wcześniej zlot, wtedy na pewno przywiozę.
Zlot to my możemy zaraz zrobić!

Uważaj! Bo się ziści !

Nalewka to nie kartofle, które można zawsze wykopać.

Post autor: **TomaszK** » 10 wrz 2015, 14:33

O jest na forum jakiś winiarz ! Ja w tym roku robiłem tylko miód trójniak. Po pierwszym zlaniu jest 40 litrów.

Post autor: **Czesio1** » 10 wrz 2015, 15:23

TomaszK pisze:O jest na forum jakiś winiarz !

Oj TomaszKu, już zapomniałeś co degustowałeś w Kościelisku?

Post autor: **TomaszK** » 10 wrz 2015, 16:36

Ale powiedziałeś, że już nie robisz, a to była ostatnia butelka.
Jeszcze misia częstowała winem grejpfrutowym, ale nie wiem czy sama je robiła.

Post autor: **Czesio1** » 10 wrz 2015, 20:18

TomaszK pisze:Ale powiedziałeś, że już nie robisz, a to była ostatnia butelka.

Z rocznika 2002 to były faktycznie ostatnie butelki. Ale z młodszych roczników coś tam jeszcze zostało.

A robienia na zawsze nie zarzuciłem, po prostu chwilowo brak surowca.

Post autor: **VdL** » 10 wrz 2015, 22:06

zbychowiec pisze:
VdL pisze:Oto moja wczorajsza Zalewajka
Wygląda bardzo smakowicie! Chyba zacznę robić ikonkę dla X zlotu Zalewajkowego...

,,I to jest słuszna koncepcja. Taką mam koncepcję.''

Post autor: **VdL** » 10 wrz 2015, 22:12

TomaszK pisze:O jest na forum jakiś winiarz ! Ja w tym roku robiłem tylko miód trójniak. Po pierwszym zlaniu jest 40 litrów.

Niestety na miód pitny trzeba czekać rok. To jedyny minus.

Post autor: **misia** » 10 wrz 2015, 23:35

TomaszK pisze: [...]
Jeszcze misia częstowała winem grejpfrutowym, ale nie wiem czy sama je robiła.

Nie robiła wina, nie umie

, na gotowym winie zrobiłam tylko odmianę z grejfrutem, teraz będę próbować z pomarańczą, bo też jest podobno dobre

Za to vdl musisz wiedzieć, że ze śliwek na nalewkę to najlepsze mirabelki, właśnie dzisiaj jeden słoik pestkowałam, czyli pozbawiałam pestek. Masakra z tym największa, ale potem cały trud wynagrodzony

Przygoda z kuchnią

twaróg

Zalwajka

Re: Zalwajka

Re: Zalwajka

Re: Zalwajka