Przygoda z kuchnią

[johny]

Mam nadzieję, że Mysikrólik przewiduje również inne dania.

Słyszałem coś o żabich udkach.

I Ty Brutusie przeciwko mnie?

Spoko kolego, opitolimy też tradycyjną zlotową jajecznicę!

[TomaszK]

To może ja się jednak jeszcze zastanowię czy jechać do tej Francji?

Czesiu, naprawdę wierzysz, że tam podają tylko rosół, barszczyk, schabowe i mielone ?

Słyszałem coś o żabich udkach.

Żabie udka nabędę w najbliższym czasie, ale niestety w Polsce są w sprzedaży tylko mrożone, więc wprawdzie wypróbuję, ale do autobusu ich nie wezmę. Ale może będą na miejscu.

[Czesio1]

To może ja się jednak jeszcze zastanowię czy jechać do tej Francji?

Czesiu, naprawdę wierzysz, że tam podają tylko rosół, barszczyk, schabowe i mielone ?

Zamiast barszczyku pomidorową bym napisał. No oczywiście TomaszKu, że wierzę!

[Yvonne]

Czesio1 napisał/a:

To może ja się jednak jeszcze zastanowię czy jechać do tej Francji?

Czesiu, naprawdę wierzysz, że tam podają tylko rosół, barszczyk, schabowe i mielone ?

johny napisał/a:
Słyszałem coś o żabich udkach.

Żabie udka nabędę w najbliższym czasie, ale niestety w Polsce są w sprzedaży tylko mrożone, więc wprawdzie wypróbuję, ale do autobusu ich nie wezmę. Ale może będą na miejscu.

Nigdy nie jadłam we Francji rosołu ani barszczyku, ale żabich udek również nie.
Te żabie udka i ślimaki to taki stereotyp. Owszem, w restauracjach są, ale w domach, w jakich ja bywałam, się tego nie je.

[Czesio1]

Nigdy nie jadłam we Francji rosołu ani barszczyku, ale żabich udek również nie.
Te żabie udka i ślimaki to taki stereotyp. Owszem, w restauracjach są, ale w domach, w jakich ja bywałam, się tego nie je.

Przywracasz mi życie Yvonne.

[TomaszK]

Nigdy nie jadłam we Francji rosołu ani barszczyku, ale żabich udek również nie.
Te żabie udka i ślimaki to taki stereotyp. Owszem, w restauracjach są, ale w domach, w jakich ja bywałam, się tego nie je.

Oczywiście, że to stereotyp, przecież od tego zacząłem I dlatego pomyślałem, żeby któregoś dnia urządzić taki "francuski wieczór", oparty właśnie na stereotypach. To wtedy byśmy zaśpiewali Marsyliankę, ubrali berety i koszule w prążki, zjedli żaby i ślimaki, napili się Absyntu i Burgunda (stereotypy związane z relacjami damsko-męskimi chyba sobie darujemy), obejrzeli filmy z Belmondem i Brigitte Bardot.
Stereotyp swoją drogą, ale ślimaki były bardzo smaczne.
A gdzie się kupuje beret z antenką ?

[Yvonne]

Oczywiście, że to stereotyp, przecież od tego zacząłem I dlatego pomyślałem, żeby któregoś dnia urządzić taki "francuski wieczór", oparty właśnie na stereotypach. To wtedy byśmy zaśpiewali Marsyliankę, ubrali berety i koszule w prążki, zjedli żaby i ślimaki, napili się Absyntu i Burgunda (stereotypy związane z relacjami damsko-męskimi chyba sobie darujemy), obejrzeli filmy z Belmondem i Brigitte Bardot.

świetny pomysł, Tomaszku! Bardzo mi się podoba

A gdzie się kupuje beret z antenką ?

Wszędzie. Na każdym polskim ryneczku. Sama mam kilka w różnych kolorach, bo uwielbiam berety! (ku ubolewaniu mojego Adama) W ogóle mam hopla na punkcie wszelakich nakryć głowy. Uwielbiam berety, czapki, kapelusze ...

[PawelK]

W ogóle mam hopla na punkcie wszelakich nakryć głowy. Uwielbiam berety, czapki, kapelusze ...

Ooooo, a ja myślałem, że Yvonne to ma hopla z przerzutką na punkcie rowerów a kapelusze to domena ciotki Eveline.

[Yvonne]

Yvonne napisał/a:
W ogóle mam hopla na punkcie wszelakich nakryć głowy. Uwielbiam berety, czapki, kapelusze ...


Ooooo, a ja myślałem, że Yvonne to ma hopla z przerzutką na punkcie rowerów a kapelusze to domena ciotki Eveline.

No właśnie jak sobie wybierałam nicka, to się wahałam między tymi dwoma. I chyba wybrałam niewłaściwy
Ale jakbyście do mnie mówili na zlotach? Ciotko Eveline?

[Czesio1]

To wtedy byśmy (...) zjedli żaby i ślimaki,

Na mnie nie licz TomaszKu w tej kwestii

[Eksplorator63]

Czesio pięć kieliszków daru puszczy żaby i ślimaki będą nasze.

[johny]

I dlatego pomyślałem, żeby któregoś dnia urządzić taki "francuski wieczór", oparty właśnie na stereotypach. To wtedy byśmy zaśpiewali Marsyliankę, ubrali berety i koszule w prążki, zjedli żaby i ślimaki, napili się Absyntu i Burgunda (stereotypy związane z relacjami damsko-męskimi chyba sobie darujemy), obejrzeli filmy z Belmondem i Brigitte Bardot.

O kurcze, to Koran musimy wziąć!

Stereotyp swoją drogą, ale ślimaki były bardzo smaczne.

Potwierdzam, ślimaki są smaczne.

[Czesio1]

Czesio pięć kieliszków daru puszczy żaby i ślimaki będą nasze.

Eksploratorze63, mi i pięć flaszek Daru Puszczy nie pomoże. Zresztą, ślimaków miałem do groma w szklarni, jakby ktoś podrzucił jakiś przepis na marynatę to mogę Wam przygotować kilka słoiczków na zlot.

[Eksplorator63]

Czesio pięć kieliszków daru puszczy żaby i ślimaki będą nasze.

Eksploratorze63, mi i pięć flaszek Daru Puszczy nie pomoże. Zresztą, ślimaków miałem do groma w szklarni, jakby ktoś podrzucił jakiś przepis na marynatę to mogę Wam przygotować kilka słoiczków na zlot.

[Yvonne]

Właśnie czytam jakiś artykuł o bydgoskich restauracjach, które zostały wpisane na listę Gault&Millau.
Zamiast znanych z przewodnika Michelin gwiazdek, recenzenci Gault&Millau przyznają restauracjom czapki kucharskie.

Podane są restauracje, które dostąpiły tego zaszczytu i w kilku zdaniach możemy przeczytać dlaczego i co tam polecają.
Ech, te opisy kulinarne!!! Czy je też lubisz, Tomaszku?
Jak to czytam, to chce mi się śmiać, ale w sumie tak pozytywnie
Zawsze, jak widzę takie cudaczne opisy w menu to się zastanawiam, kto to wymyśla

"W sezonie warto polować na kruche szparagi smażone na maśle, skropione nieco kwaskowym sosem holenderskim i podane na zrumienionych grzankach z kontrapunktem w postaci plastrów aromatycznej szynki włoskiej"

"Prosto i smacznie, podobnie jak w przypadku soczystej polędwicy wieprzowej sous vide, którą dopełnia sos z pieczonej papryki z delikatnym wędzonym posmakiem".

Niestety, są i błędy, np. "findant z dodatkiem chili i wiśni" zamiast "fondant".

A to skojarzyło mi się z książkami opisującymi życie na dawnych polskich dworach, gdzie panie hrabianki zajadały się "Ptifurkami":

"A na pożegnanie efektowne petits fours"

[PawelK]

Niestety, są i błędy, np. "findant z dodatkiem chili i wiśni" zamiast "fondant".

i jest obok o na klawiaturze, a zawód korektora jest na wymarciu, wszyscy zakładają, że "komputer podkreśli".

[Yvonne]

Yvonne napisał/a:
Niestety, są i błędy, np. "findant z dodatkiem chili i wiśni" zamiast "fondant".


i jest obok o na klawiaturze, a zawód korektora jest na wymarciu, wszyscy zakładają, że "komputer podkreśli".

W sumie racja. Niepotrzebnie się czepiam

Aż zgłodniałam od czytania tych kulinarnych opisów. Idę do mojej ulubionej knajpki coś zjeść

[Yvonne]

To nie bylo z rekomendacji Michelin, tylko mojego kolegi z pracy. I to byl krem z dyni. Do dzisiaj mi wstyd jak o tym pomyślę... Szczerze mówiąc, nie mam szczęścia do restauracji w Krakowie. Najlepsze jedzenie w Krakowie jest u Tomaszka i Beaty.

[Yvonne]

Było było Mieli to namalowane gdzieś na karcie albo na drzwiach. Pamiętam

Poważnie? A to mnie teraz zaskoczyłeś

[Yvonne]

Ale dzisiaj zaszalałam! Ledwo się do hotelu dotoczyłam
Dobrze, że jestem tutaj ostatni raz, bo inaczej niedługo przestałabym się mieścić w moje ciuchy.

Zatem dzisiaj zamówiłam przystawkę (awokado z sosem vinaigrette), danie główne (pasta arrabiata) i deser (tiramisu)! Uczta wspaniała:

[TomaszK]

I to byl krem z dyni. Do dzisiaj mi wstyd jak o tym pomyślę...

No co Ty ! Krem z dyni jest super ! Zazwyczaj ja odwalam większość roboty, ale Beata doprawia. Zagęszczony serkiem topionym, podawany z grzankami z serem. W sumie danie jednogarnkowe, do tego wegetariańskie.

[Yvonne]

No co Ty ! Krem z dyni jest super ! Zazwyczaj ja odwalam większość roboty, ale Beata doprawia. Zagęszczony serkiem topionym, podawany z grzankami z serem. W sumie danie jednogarnkowe, do tego wegetariańskie.

Ależ ja uwielbiam krem z dyni, Tomaszku!!!
Nie zrozumiałeś, bo nie byłeś z nami.
Chodzi o ILOść tego dania. Właściwie daniem tego nazwać nie można było. To było na jeden łyk

[PawelK]

Bo Wy mylicie pojęcia. Michelin nie daje odznak za jedzenie tylko za sztukę. To tak jakbyście porównywali van Gogha z panem Wiesiem, który mi malował dom a teraz maluje w Kan (tak przysłał w SMSie informację o tym, że jest we Francji).
Popatrzcie sobie na to za co dostał gwiazdkę Amaro:

http://skomplikowane.pl/rekreacja/resta ... ier-amaro/

Tam nie chodzi o to żeby się najeść, tylko żeby się delektować.

[Yvonne]

Bo Wy mylicie pojęcia.

Tam nie chodzi o to żeby się najeść, tylko żeby się delektować.

Pawle, do tej pory RESTAURACJA kojarzyła mi się z miejscem, gdzie można się najeść.
Ale może całe życie się myliłam

Faktycznie, co do Amaro, to moja przyjaciólka mówiła mi, że tam trzeba iść najedzonym. W dodatku czekać kilka miesięcy na stolik!!! Bzdura totalna według mnie. Pachnie mi to snobizmem. Bo kto inny idzie w takie miejsce, czeka kilka miesięcy na stolik, płaci krocie zapewne, żeby nadal być głodnym???

[Yvonne]

Ale artykuł, który zalinkowałeś, przeczytałam w całości i mocno się uśmiałam

Tomaszku, jak chcesz zobaczyć, jaką ilość zupy dostała Hanka w Krakowie, to zajrzyj do tego, co wrzucił Paweł i zerknij na zupę z topinamburu (topinambura?)
To była mniej więcej taka ilość

[PawelK]

Oj Yvonne, nie pamiętasz relacji Brunhildy z wizyty w restauracji Noma, która zawitała do Sydney? Też ma gwiazdki Michelin i też tam chodzi o to żeby zaskoczyć widokiem i smakiem a nie żeby się najeść. Po prostu inna grupa docelowa. Tzn. ci co tam chodzą, chodzą również do innych restauracji, tych bez gwiazdek, takich gdzie można zjeść stek z frytkami albo hamburgera z belgijskim majonezem, właśnie po to żeby się najeść.
Ale rozumiem zawód - też bym był wkurzony gdybym był głodny a by mi podali nawet najpiękniej podaną zupę w ilości półtorej łyżki stołowej.

[Yvonne]

Nie no, ja rozumiem, że to może faktycznie jakiś rodzaj sztuki kulinarnej jest. Zdjęcia z tego bloga nawet mi się podobają. Tak ładnie wszystko podane ...
Tylko te ceny ... I te nazwy - momenty
Ale faktycznie musieli wymyślić coś innego, niż słowo "danie".

[TomaszK]

Tomaszku, jak chcesz zobaczyć, jaką ilość zupy dostała Hanka w Krakowie, to zajrzyj do tego, co wrzucił Paweł i zerknij na zupę z topinamburu (topinambura?)

Rzeczywiście, niewiele tego. Topinambur robiliśmy kilka razy, zapiekany w piekarniku jak frytki. Genialny !
A co do wielkości dań, to jakkolwiek się cały czas się odchudzam, to jeżeli już idę do restauracji, cenię takie w której są duże porcje. Polecam golonkę podkarpacką z Pilzna (obecnie sieć Taurus, przy autostradach), a gdyby ktoś jechał w góry, to restauracja "Zyga" w Iwkowej. Moi rodzice, co roku urządzają tam swoje imieniny, dla całej, wieloosobowej rodziny, z prawnukami. Porcje duże, ceny przyzwoite, smak doskonały. W lecie smaczniejsze, bo można zjeść na tarasie, napawając się widokami.

[PawelK]

Ale żeby Cię pocieszyć, nie wszyscy kucharze a'la Top Chef starają się odchudzić klientów i dosłownie i z kasy, niektórzy za niezłą kasę podają jednak coś do jedzenia a nie tylko smakowania. Sam lubię, najczęściej za darmo, spróbować coś z Belvedere gdzie "szefem kreatywnym" jest laureat II edycji Top Chef - Sebastian Olma no i miałem szansę parę razy uczestniczyć w warsztatach prowadzonych przez eksperta Hell's Kitchen - Kurta Schellera. Tam dopiero jest wyżerka, bo warsztaty polegają na tym, że się wspólnie gotuje a później wspólnie konsumuje wszystko!!! Wystarczy popatrzeć ile tego jest...
http://www.schelleracademy.pl/pl/kursy

[Hanka]

Ale rozumiem zawód - też bym był wkurzony gdybym był głodny a by mi podali nawet najpiękniej podaną zupę w ilości półtorej łyżki stołowej.

ale ja wcale nie byłam ani mocno głodna 😋 ani tym bardziej wkurzona. Dostałam pyszną zupę krem z dyni z mleczkiem kokosowym i kleksem śmietany w ilości "dla krasnoludka". I wcale nie ma się czym przejmować Yvonn😊 Przyjemnie było delektować sie zupką w Waszym towarzystwie. Poza tym Zbychowiec poczęstował mnie swoim pierożkiem.