Przygoda z kuchnią

Post autor: **VdL** » 11 lis 2014, 12:43

Zaczynamy świętować. Pierś z gęsi, ziemniaki, żurawina i prużone jabłka.
[gimg small=http://pansamochodzik.org.pl/przygoda/i ... 253071.jpg medium= large= group=glr18868][/gimg]

Post autor: **Brunhilda** » 11 lis 2014, 12:45

Ciekawa jestem tej gęsi! Teraz tylko o gęsi marże! Nawet nie wiem jak to mięso smakuje!

Post autor: **VdL** » 11 lis 2014, 21:37

Robiłem gęś pierwszy raz, moim zdaniem jest jeszcze lepsza od kaczki. Po upieczeniu, smak podobny do kaczki, ale znacznie więcej mięsa i tłuszczu, nie jest tak sucha. W galantynie musi być wyśmienita.
Nie chciałem jej piec, obawiałem się, że może być po upieczeniu sucha.
Pokroiłem na kawałki, opiekłem i udusiłem we własnym sosie, wcześniej zamarynowałem.
Mięso jest smaczne, delikatne i pachnące, a smalec z gęsi wyborny, tylko to mi teraz zostało.

Teraz wiem, że można ją spokojnie piec, dodałem może łyżkę oliwy z oliwek i to podczas marynowania, reszta tłuszczu wytopiła się z gęsi. Teraz ma sporo smalcu z cebulką i przyprawami. Mięso przed smażeniem ma kolor wołowiny i jest jego naprawdę sporo. Polecam (na) gorąco.

Post autor: **TomaszK** » 12 lis 2014, 10:30

A ja się niestety zawiodłem na gęsi. Jak się do niej zabierałem, to ważyła 5kg i w związku z tym, że taka duża, a ponadto jeszcze pod wpływem powyższej dyskusji o galantynie, postanowiłem zrobić ją bez kości (był z nich rosół). Obrałem jak do galantyny ale pokroiłem na ćwiartki ze skrzydłami i podudziami, wypełniło to całą brytfannę. Po upieczeniu wytopił się litr tłuszczu (!), a ćwiartki gęsi miały wielkość ćwiartek dużego kurczaka. Dobrze że w związku z dietą nie uczestniczyłem w obiedzie, bo dla gości by brakło. Mięso w smaku rzeczywiście bardzo dobre, ale to nie znaczy, że lepsze od indyka.

Post autor: **Czesio1** » 12 lis 2014, 10:32

TomaszK pisze: Mięso w smaku rzeczywiście bardzo dobre, ale to nie znaczy, że lepsze od indyka.

Ale van de loro chyba odnosił smak gęsi do smaku kaczki nie indyka.
Super się zapowiada ten zimowy zlot w Kościelisku. Trzeba będzie tydzień wcześniej nic nie jeść, żeby wszystkich dań popróbować.

Post autor: **TomaszK** » 12 lis 2014, 10:40

Czesio1 pisze:Ale van de loro chyba odnosił smak gęsi do smaku kaczki nie indyka.

Ja porównałem z indykiem, bo często go podajemy na bardziej uroczyste obiady. Na różne sposoby, ostatnio Beata przyrządza uda indyka z miodem.
Kaczka się u nas nie przyjęła, właśnie ze względu na ilość tłuszczu, bo samo mięso jest bardzo dobre.

Post autor: **Brunhilda** » 12 lis 2014, 15:43

Jestem pod bardzo dużym wrazeniem Tomaszu. Te indyki, galantyny , kaczki, palce lizać a TY NIE JESZ? Kurczę jak Ty to robisz? . Jak można chociaż nie spróbować takich pyszności? Tylko wąchać! To katusze! Trzeba mieć chyba żelazny charakter. Mnie zaraz byś namówił na złamanie diety. Każdy pretekst jest świetny.

Post autor: **TomaszK** » 12 lis 2014, 19:08

Brunhilda pisze: TY NIE JESZ? Kurczę jak Ty to robisz? . Jak można chociaż nie spróbować takich pyszności? Tylko wąchać! To katusze!

Oczywiście, że katusze, ale warto. Tu ja na dwóch zdjęciach, jedno sprzed roku, drugie sprzed tygodnia:

[gimg small=http://pansamochodzik.org.pl/przygoda/i ... 355099.jpg medium= large= group=glr18986][/gimg][gimg small=http://pansamochodzik.org.pl/przygoda/i ... 406458.jpg medium= large= group=glr18986][/gimg]

Post autor: **VdL** » 12 lis 2014, 20:52

TomaszK pisze:
Brunhilda pisze: TY NIE JESZ? Kurczę jak Ty to robisz? . Jak można chociaż nie spróbować takich pyszności? Tylko wąchać! To katusze!
Oczywiście, że katusze, ale warto. Tu ja na dwóch zdjęciach, jedno sprzed roku, drugie sprzed tygodnia:

[url=http://s25.postimg.org/5p603tqrj/gruby.jpg]Obrazek[/url][url=http://s25.postimg.org/x2b6ykxbz/chudy.jpg]Obrazek[/url]

Nie ma tego złego.... Przynajmniej widać jaką dietę stosujesz. Gratuluję

Też ją stosuję, ale nie mam takich efektów, chyba za mało ćwiczę.

Moja gęś tez się skurczyła, (twardsze mięso) ale brałem to pod uwagę, pamiętając że kaczka tez się kurczy.
Teraz tak sobie pomyślałem, aby kaczka lub gęś się tak nie kurczyła może trzeba by ją piec w rękawie foliowym

Post autor: **barttez** » 12 lis 2014, 21:38

Ta dieta piwna Tomaszkowi nie służy oj nie służy

Post autor: **misia** » 13 lis 2014, 02:39

TomaszK pisze:
Brunhilda pisze: TY NIE JESZ? Kurczę jak Ty to robisz? . Jak można chociaż nie spróbować takich pyszności? Tylko wąchać! To katusze!
Oczywiście, że katusze, ale warto. Tu ja na dwóch zdjęciach, jedno sprzed roku, drugie sprzed tygodnia:

[url=http://s25.postimg.org/5p603tqrj/gruby.jpg]Obrazek[/url][url=http://s25.postimg.org/x2b6ykxbz/chudy.jpg]Obrazek[/url]

To ja gratuluję silnej woli, ja ją mam słabą niestety, ale czy my Cię poznamy TomaszKu?

Post autor: **Nemsta** » 13 lis 2014, 06:28

Post autor: **PawelK** » 13 lis 2014, 08:10

misia pisze:ale czy my Cię poznamy TomaszKu

Poznacie, poznacie. Mi się udało, to i Wam się uda

Tylko Tomaszu nie stosuj diety na urlopach zagranicznych, bo patrząc jak to wszystko funkcjonuje, po powrocie możesz usłyszeć:Czyli jednym słowem, przywozicie do kraju 4 kilogramy obywatela mniej? i będzie trzeba płacić.

Post autor: **TomaszK** » 13 lis 2014, 10:08

Mmm... Kiełbaska z grila. Pychotka. Oj zjadłoby się

Post autor: **Nemsta** » 13 lis 2014, 11:57

Smaczna była

Ruszt elektryczny to super sprawa.

Post autor: **Nemsta** » 13 lis 2014, 19:50

Dziś gościłem filmowych kolegów w domu, zatem obiad zrobiłem godny filmowców.

Łosoś bałtycki (zapasy kołobrzeskie) na poduszce z dyni. Całoś w kaparach (można zauważyć, że bardzo je lubię) i granacie.

Post autor: **Nemsta** » 14 lis 2014, 06:06

Dumny, dumny, dumny

Sernik wyszedł znakomicie. Może trochę za bardzo go spiekłem od góry, ale nie ma tego złego...

Post autor: **Czesio1** » 14 lis 2014, 07:57

Roch pisze:Dumny, dumny, dumny

Sernik wyszedł znakomicie. Może trochę za bardzo go spiekłem od góry, ale nie ma tego złego...

[url=http://naforum.zapodaj.net/thumbs/25ad23e71e1f.jpg]Obrazek[/url]

Nooooo, brawo Rochu!! To i desery świetnie się zapowiadają w Kościelisku!!
To ja w weekend robię szarlotkę królewską. Lubi ktoś?

Post autor: **VdL** » 14 lis 2014, 08:09

Czesio, jasne że tak

Rochu, znakomicie. Jaki masz pomysł na obiad? Ja polecam dzisiaj Kapuśniak.

Post autor: **Nemsta** » 14 lis 2014, 09:00

Szarlotka to moje ciasto mocy.
Ja na ciasta się nie pisze. Jak robić to dobrze, a dopiero tej sztuki się uczę.

Dziś na obiad idę na pierogi ze znajomymi. Ale gdybym robił to dziś w menu kluski śląskie z serem plus okrasa. Zupa gulaszowa. Dawno nie robiłem.

Post autor: **Yvonne** » 14 lis 2014, 17:02

Czesio1 pisze:To ja w weekend robię szarlotkę królewską. Lubi ktoś?

Czy lubi?
Czesio! Szarlotkę wprost uwielbiam

Post autor: **Yvonne** » 14 lis 2014, 17:07

Roch pisze:Sernik wyszedł znakomicie.

I tak też wygląda

Post autor: **Nemsta** » 14 lis 2014, 17:30

Zostało pół blachy

Post autor: **VdL** » 14 lis 2014, 18:03

Dzisiaj Kapuśniak.
[gimg small=http://pansamochodzik.org.pl/przygoda/i ... 600086.jpg medium= large= group=glr19104][/gimg]

Post autor: **Nemsta** » 14 lis 2014, 18:57

Ale bym mlaskał

Post autor: **VdL** » 14 lis 2014, 19:31

Roch pisze:Ale bym mlaskał

Ja mlaszczę do tej pory

Przygotowuje się do sushi. Ktoś z Was próbował

Post autor: **Babie_Lato** » 14 lis 2014, 19:58

Jaki apetyczny wątek

Tego się nie spodziewałam na tym forum!

Ze mnie jednak kucharka słaba, a za ciasta to się nawet nie zabieram.
Specjalizuję się za to w zupach, bigosach, przetworach (głównie słodkich) i ... nalewkach

A od kiedy dostałam od mamy działkę-tp i w ziołach. Jak by komu co dolegało, to ja chętnie dopomogę

(proszę tylko brać poprawkę na to, że się dopiero uczę do roli czarownicy).

Ach i kuchnia staropolska- za to lubię się brać. I za gotowanie i za czytanie starych reprintów.
Z gotowaniem z tej półki jest jednak ten problem, że lekkie to potrawy nie są.

ps. Swoją drogą: czy słyszeliście, że pingwiny to jaskółki, które żarły po 18?

pps. Tak, to też moja ulubiona pora podjadania. ale czasem zegarki przestawiam i sumienie czyściutkie, jako łezka. Polecam tę metodę

Post autor: **Nemsta** » 14 lis 2014, 20:10

Moja siostra specjalizuje się w japońskiej kuchnii. Ogólnie, wszystko co japońskie, łącznie z językiem, to ona.

Na kolację zrobiłem zupę budyniową. Takie szaleństwo z czasów komuny

Post autor: **VdL** » 14 lis 2014, 20:22

Babie_Lato pisze:Jaki apetyczny wątek Tego się nie spodziewałam na tym forum!

Ze mnie jednak kucharka słaba, a za ciasta to się nawet nie zabieram.
Specjalizuję się za to w zupach, bigosach, przetworach (głównie słodkich) i ... nalewkach
A od kiedy dostałam od mamy działkę-tp i w ziołach. Jak by komu co dolegało, to ja chętnie dopomogę (proszę tylko brać poprawkę na to, że się dopiero uczę do roli czarownicy).

Ach i kuchnia staropolska- za to lubię się brać. I za gotowanie i za czytanie starych reprintów.
Z gotowaniem z tej półki jest jednak ten problem, że lekkie to potrawy nie są.

ps. Swoją drogą: czy słyszeliście, że pingwiny to jaskółki, które żarły po 18?

pps. Tak, to też moja ulubiona pora podjadania. ale czasem zegarki przestawiam i sumienie czyściutkie, jako łezka. Polecam tę metodę

idziemy w dobrym kierunku

Podoba mi się.

Z tym suszi(

) to eksperyment. Do tej pory kupowałem gotowe. Teraz kupiłem tylko produkty. Co wyjdzie i czy wyjdzie tego nie wiem, jak nie spróbuję. Nie lubię w sushi surowej ryby. Zobaczymy co z tego wyjdzie

Post autor: **Czesio1** » 14 lis 2014, 20:49

Yvonne pisze: Czesio! Szarlotkę wprost uwielbiam

To jutro albo w niedzielę robię szarlotkę królewską. Zapraszam!